Pilz-Ravioli zu Schweinefilet -

Speis & Trank

Pilz-Ravioli zu Schweinefilet

Google Suchergebnis:

Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

15	g	getrocknete Steinpilze
200	g	Mehl
2	Eier	(Gew.-Kl. 3)
2	Tl	Öl
	-	Salz
ß	-	Weißer Pfeffer
250	g	Champignons
1	-	Zwiebel
2	El	Butter oder Margarine
0.5	Töpfchen	Thymian
(	-	(ich habe getrockneten
- )	-	- genommen nach Geschmack)
6	El	Crème fraîche, (ca. 150 g)
1 ß	-	Eiweiß
500	g	Schweinefilet
2	El	heller Soßenbinder
- ( )	-	- (schmeckt auch ohne)

Zubereitung:

Steinpilze in 3/8 l Wasser einweichen. Mehl, Eier, Öl und 1 Tl. Salz
zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhenlassen.
Pilze abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen. Champignons putzen
und waschen. Zwiebel schälen. Alles fein hacken und in 1 El. Fett
anbraten. Würzen. Thymian waschen und hacken. Mit 2 El Crème fraîche
unterrühren.
Teig auf wenig Mehl (30 x 30 cm) ausrollen. 2/3 der Füllung im
Abstand von 5 cm auf eine Teighälfte als Häufchen verteilen.
Zwischenräume mit Eiweiß bestreichen. Andere Hälfte darüberklappen.
Zwischenräume andrücken und Quadrate ausradeln. In reichlich
kochendem Salzwasser 6-7 Minuten garen.kochen & genießen 10/93**Gepostet von: Iris Cierpinsky

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: